Durante las jornadas aprenderemos sobre el diagnóstico, tratamiento dietético, manifestaciones en el niño y en el adulto, educación y fomento de hábitos saludables e integración social de la enfermedad. También compartirán la experiencia de una consulta de enfermería específica sobre enfermedad celiaca.
Nos presentarán algunas líneas de investigación en curso sobre celiaquía, nos hablarán de la sensibilidad al gluten no celiaca, y desde la Consejería de Sanidad nos explicarán cómo se realiza la supervisión de la restauración colectiva y los programas de asistencia para el enfermo celiaco. Las jornadas contarán con talleres prácticos: sobre etiquetado de alimentos y durante la pausa café nos enseñarán cómo preparar y compartir alimentos con un celiaco.

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